02/09/2021 12:21 - "Sabios y populares", para leer y escuchar

La historia de los refranes: "A cada chancho le llega su San Martn"

Biblia y calefn parecen convivir en este refrn heredado de Espaa. Biblia sera San Martn, que no es el Padre de nuestra Patria sino el de Tours, un obispo hngaro a la sazn patrono de Buenos Aires. Y calefn el pobre chancho, que sacrifica su vida para darle de comer a la comunidad.



"A cada chancho le llega su San Martn"

Algn distrado interpretar este refrn como un modo de indicar paciencia, que todo premio llega en esta vida.Nooo, al contrario, se refiere a un castigo!

El dicho popular significa algo as como que las malas acciones, ms tarde o ms temprano, se terminan pagando... Al que levante la mano y diga que nunca cometi malas acciones -adems de no creerle, por supuesto- le recordaremos que chanchos somos todos en esta vida; o cerdos, si les gusta ms...

La nica diferencia con los porcinos, es que algn da los humanos morimos y chau, quin va a hacer embutidos con nosotros?... En cambio, la matanza de ellos implica vida, alimento que se multiplica y desparrama por la comunidad en carnes, chorizos, bondiolas, morcillas...


Qu tiene que ver San Martn de Tours en este refrn? Que l naci un 11 de noviembre del siglo IV, y la fecha coincida con la de la matanza de cerdos que se haca en Espaa, varios siglos despus. El 11 de noviembre era uno de los das ms fros del ao, y se necesitaba ese fro para el proceso de curacin de los jamones... As fue como San Martn de Tours qued como santo patrono de aquellas carneadas... Pero cmo lleg a serlo de Buenos Aires?

Cuenta la leyenda que, en octubre de 1580, Juan de Garay -que acababa de fundar Buenos Aires por segunda vez- se reuni con los primeros miembros del Cabildo a fin de darle un santo patrono y protector a la ciudad... Se pusieron varios nombres en un sombrero, y la suerte recay en San Martn de Tours.

Pero a los vecinos les disgust la idea de un santo francs, lo preferan espaol para la ciudad fundada por uno de ellos. Sortearon una, dos, tres veces ms... Y siempre volva a salir el de Tours! Entonces comprendieron que era un designio de Dios. Y, aunque era hngaro, lo aceptaron igual...

As que ya saben los porteos, las porteas: por chanchadas o chanchullos, dirigirse a San Martn de Tours para que los proteja...
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